Le jarret de bœuf, appelé L'melj en arabe, est une pièce particulièrement appréciée pour sa capacité à ajouter une belle onctuosité aux plats mijotés.
Idées de Préparation :
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En tajine : Traditionnellement cuisiné dans un tajine pour révéler toute sa tendreté et ses saveurs.
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Plats en sauce : Parfait pour des recettes comme l'Osso Bucco, où il libère toute sa richesse lors de la cuisson lente.
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Avec ou sans os : Le jarret peut être cuisiné seul, avec ou sans os, ou accompagné d'autres morceaux à mijoter, comme le collier.
Avantages :
- Apprécié pour sa tendreté et sa capacité à absorber les arômes des épices et des légumes, le jarret de bœuf apportera un goût unique à toutes vos préparations mijotées.
Le jarret de bœuf est donc l’ingrédient parfait pour enrichir vos plats en sauce, offrant une texture fondante et une saveur inimitable.
